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Receta de cachopo asturiano en el restaurante Las Tablas del Campillín

Se trata del mejor cachopo de asturias del año 2016 ya que ha resultado ganador en el III Concurso regional de cachopos y cachopinos de Asturias del año 2016.

Ha sido creado en el restaurante Las Tablas del Campillín, de Oviedo según lo determinó el jurado del Campeonato Regional organizado por EL COMERCIO en colaboración con La Guía del Cachopo en el que participaron 107 restaurantes de distintos puntos de la comunidad.

Ingredientes

  • 2 Filetes de Ternera Asturiana tiernos
  • Virutas de jamón ibérico
  • Crema de queso azul
  • Huevo
  • Pan Rallado
  • Aceite de Oliva 0,4% Acidez.

Preparación

Empezamos dando golpes a los filetes para ablandar la carne y que queden finos, salpimentamos y vamos haciendo el “bocadillo” añadiendo las virutas de jamón ibérico y luego la crema de queso azul. Por último lo rebozamos con pan rallado y huevo, lo freímos y listo. Lo presentamos con unos pimientos del piquillo encima.

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